银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子，而一旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不(bù)够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色(sè)都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的(de)干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子中已经将这(zhè)种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建议(yì)选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的实际可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的时(shí)间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变质反应了则(zé)不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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