钱以斌培训怎么(me)收费(fèi)，钱以斌(bīn)创意融合菜是饕宴(yàn)课堂——钱以(yǐ)斌大师走进贵阳市新东方烹饪学院等(děng)待(dài)了许久，钱以斌(bīn)大师(shī)终(zhōng)于(yú)在今天走(zǒu)进贵(guì)阳市新东(dōng)方(fāng)烹饪学院，为同(tóng)学带来一场别开生面的饕宴课堂(táng)的(de)。

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　　同学(xué)以热(rè)烈的掌声欢迎(yíng)钱以斌大(dà)师(shī)不远千里(lǐ)，从(cóng)上海来到贵阳市和我们分享(xiǎng)烹饪知识(shí)。

　　饕(tāo)宴是(shì)场顶级盛宴，钱大师一开场就为我们介绍了饕(tāo)宴课堂的由来。

　　中国是美食大国，烹饪历史源远流(liú)长，但是(shì)关于国际烹(pēng)饪赛事，同学们了解多(duō)少呢(ne)?作为2016年德国奥林匹克烹饪(rèn)大(dà)赛中国国(guó)家烹饪队教练，钱(qián)大(dà)师感慨万分，虽然在那次大(dà)赛上(shàng)获得3银(yín)的成(chéng)绩，但世界排(pái)名却在第12位，中国烹饪(rèn)与国际(jì)接轨时间(jiān)短，还有一(yī)定的差(chà)距。

　　这(zhè)个差距该如何缩(suō)小，实(shí)现超(chāo)越，就靠在场这些未(wèi)来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课随后(hòu)钱(qián)大师现场(chǎng)向同学(xué)们(men)演(yǎn)示了饕(tāo)宴菜品“墨(mò)鱼脆牛(niú)肉塔塔(tǎ)”的制(zhì)作方法。

　　这(zhè)道菜采用新鲜的加拿大牛柳，加(jiā)上墨鱼(yú)锅巴、有机苗(miáo)、水瓜柳(liǔ)、泡菜、洋葱、薄(báo)荷叶、野(yě)山椒，加上芥末酱、番茄酱(jiàng)、蛋(dàn)黄酱调制(zhì)而成。

　　液氮经常被(bèi)用于制(zhì)作分子料理等美(měi)食，利用极低的温度(dù)使原料(liào)形(xíng)成具有(yǒu)特殊风味(wèi)的口感和风(fēng)味(wèi)，可观性极强。

　　钱大师现场展示了如何使(shǐ)用液氮，把墨鱼锅(guō)巴放进(jìn)里面，增强(qiáng)其酥脆的口感。

钱以斌什(shén)么水平

　　简单来说，钱以斌(bīn)是为数不多的走(zǒu)上国际的中国名厨(chú)，其水平不说赶超国(guó)宴大师，也算是第一二梯队的厨(chú)师了(le)。

　　钱(qián)以斌，47岁，江苏(sū)张家港人，大专(zhuān)学历，味Fusion创意厨(chú)房创(chuàng)始人，创(chuàng)意盘饰创始(shǐ)人(rén)，单反可以带上飞机吗创意(yì)冷菜(cài)培训导师。

　　国(guó)内“先锋料(liào)理”培训导岁(suì)汪(wāng)师，注册中(zhōng)国烹饪大师，国家级中菜高级技师，中国烹(pēng)饪(rèn)协(xié)厅(tīng)茄会(huì)名(míng)菜名吃(chī)标准化研发(fā)基(jī)地专家委(wěi)员(yuán)会专(zhuān)家。

　　钱以斌曾担(dān)任第44届(jiè)世界技能大赛烹饪(rèn)（西餐）项(xiàng)目中国技术指导(dǎo)专家，2016德(dé)国奥林(lín)匹克烹饪大赛中(zhōng)国国(guó)家烹饪队教(jiào)练。

　　世界厨师联合会国际评委，国家职(zhí)业技能竞(jìng)赛(sài)裁判员，全国餐饮认定师，国家级(jí)评(píng)委，上(shàng)海(hǎi)旅游高等(děng)专科(kē)学校(xiào)客座副教授等。

　　2016年4月(yuè)参加2016世界美食(shí)峰会（新加坡(pō)），成为(wèi)首位被(bèi)主办方邀(yāo)请的(de)中国名厨，2016年9月参(cān)加世界(jiè)厨师联(lián)合会(huì)（希腊）代(dài)表中乎伏仔国厨师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师(shī)邀请赛评(píng)委，2017年担任第十(shí)九届FHC中(zhōng)国国际烹饪艺术大赛中(zhōng)餐裁判长。

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