油温六成热(rè)大概在130°C～170°C之间(jiān)，油面波动(dòng)，气泡较(jiào)多，有哗哗的声(shēng)音(yīn)，开始冒少量的青(qīng)烟，放入筷子的(de)话，筷子周围会有(yǒu)密集的气泡产生。

　　下入(rù)需要炸的食材(cái)，食材水分会明(míng)显(xiǎn)蒸发，蛋白质凝固加(jiā)快。

　　这(zhè)种油温(wēn)最适(shì)合煎、软炸(zhà)等。

　　油温，指即(jí)将投料时(shí)锅中(zhōng)油的热(rè)度。

　　油的温度通常被称为”几成热”每(měi)成(chéng)热约为25度左右。

　　对油的(de)温度习惯(guàn)上(shàng)还分(fēn)为温油，温热油，热油及烈油。

　　温油，也称为三四成(chéng)热(rè)。

　　油温在100度(dù)左右，此时油面泛起白泡，无声响和青(qīng)烟(yān)。

　　温热油(yóu)，也(yě)称为五六(liù)成热，油温在150度左(zuǒ)右，此时油面(miàn)向四周翻动(dòng)，略有青烟升起，这种油温(wēn)最(zuì)适合煎，软炸等(děng)。

　　热油(yóu)，也称为七(qī)八成(chéng)热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静(jìng)，青烟四起并向上冲，这(zhè)种(zhǒng)油可(kě)适用于炸。

　　烹(pēng)。

　　炒。

　　氽等烹调方法(fǎ)。

　　烈(liè)油，也称为九到十成热(rè)，油温在257度(dù)左右(yòu)，即将到燃点，仅适用于(yú)爆菜等等(děng)。

　　烹制菜肴时，掌握好油(yóu)温的火候十分重要。

　　该(gāi)用旺火的不(bù)能用(yòng)文火，该用文火的也不要用急火。

　　油的(de)温度(dù)过高、过低对炒出(chū)来的(de)菜的(de)香味也(yě)有影响。

　　特(tè)别(bié)是做(zuò)油炸(zhà)的菜肴，如油的(de)温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟(shú)；油(yóu)的(de)温(wēn)度(dù)过低，所(suǒ)炸(zhà)菜肴挂(guà)的浆、糊容易脱散，使菜肴不能酥脆。

油温6成热是多(duō)少(shǎo)度

　　油温6成热(rè)是指160度左右，油温是指(zhǐ)即将去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗投料时锅中油(yóu)的(de)热度，油的温度(dù)通(tōng)常(cháng)被称为“几(jǐ)成热”，每成热约为35度左右，每(měi)次炒(chǎo)菜、做油炸食(shí)物(wù)，最难把(bǎ)控的就是油(yóu)温。

　　对油的温度在习惯(guàn)上分为(wèi)温油、温热油、热(rè)油及烈(liè)油。

　　油温在(zài)6成热时，油面向(xiàng)四(sì)周翻动，略有青烟(yān)升(shēng)起，这种油(yóu)温最(zuì)适(shì)合(hé)煎，软(ruǎn)炸等。

　　制作菜(cài)肴(yáo)的油温一般(bān)取(qǔ)决于火力的大(dà)小，原料(liào)投放的多少(shǎo)以及原料(liào)的性质(zhì)而定(dìng)。

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