金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人(rén)气聚(jù)集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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