螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不(bù)是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出(chū)现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一(yī)点自己喜欢的材料(liào)也会没(méi)有问题的，本身是(shì)不会影响到(dào)螺蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的(de)臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程(chéng)中会产(chǎn)生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么冷水下(xià)锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的(de)螺(luó)蛳粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试(shì)能(néng)不(bù)能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了(le)，不(bù)能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国(guó)第(dì)一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半(bàn)个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵(jiào)食(shí)品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸物(wù)质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制(zhì)也会散发出一(yī)股独(dú)特的味道(dào)，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一(yī)种存(cún)在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带给(gěi)人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

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