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柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也(yě)不会存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同(tóng)的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的(de)面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料(liào)掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造(zào)半(bàn)制(zhì)品或(huò)制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数(shù)维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋味(wèi)也是(shì)很回味的(de)，十(shí)分的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人会在家里边(biān)去(qù)制造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想要(yào)做出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很(hěn)多在城(chéng)市(shì)中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都(dōu)想(xiǎng)要(yào)到一些饭(fàn)馆里边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉(jué)现(xiàn)代都市的(de)人(rén)们现(xiàn)已远离(lí)天然、远离森林很(hěn)久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼(bǐng)的(de)下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克(kè)面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(l繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？ìng)锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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