面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算(jiào)母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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