鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么(me)办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水(shuǐ)山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体(tǐ)所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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