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回复好和好的的区别在哪里,好,好的区别

回复好和好的的区别在哪里,好,好的区别 螺蛳粉去掉酸笋还臭吗,螺蛳粉是汤臭还是笋臭

  螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗,螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗,螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭

  螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

  这种臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

  也就(jiù)是里面(miàn)加了(le)酸笋所(suǒ)以(yǐ)才(cái)会出现这种臭(chòu)味,所以不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸笋。

  如果是自己在家做螺蛳粉(fěn),可以(yǐ)加上(shàng)一点自己喜欢的(de)材(cái)料也会没有问题的,本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

  螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)臭(chòu)味(wèi)是源于其中的酸笋味道,这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在(zài)。

  酸笋(sǔn)经过(guò)发酵,有(yǒu)一种特殊的乳酸味,过程中会产生氨基酸,能(néng)使食物变得鲜美可口。

  酸笋(sǔn)虽然闻起来臭,但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

  螺蛳粉建议冷水下(xià)锅,冷水下锅煮的时间(jiān)会(huì)长一些,煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会更(gèng)烂(làn)一些,食用口感更好。

  在(zài)锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉,煮(zhǔ)10分钟左右,用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹(jiā)断,可(kě)以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好(hǎo)了,不(bù)能(néng)夹断就还需(xū)要(yào)煮。

  螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来,再(zài)放清水烧(shāo)开(kāi),之后放入(rù)配菜和煮好的(de)螺蛳粉,煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗(w回复好和好的的区别在哪里,好,好的区别ǎn)里即可,最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

  这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

  舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了(le)柳州酸(suān)笋的(de)制作(zuò)

  味(wèi)道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋,然(rán)后(hòu)加(jiā)入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月回复好和好的的区别在哪里,好,好的区别左右(yòu)而成。

  作为腌制(zhì)发酵食品,发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,所(suǒ)以就会有特殊的味道。

  就像臭豆(dòu)腐一(yī)样,柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味,也(yě)正(zhèng)是(shì)由此而回复好和好的的区别在哪里,好,好的区别(ér)来。

  另外,螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特的味道,两者相加,特殊(shū)臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈刺激,令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成(chéng)分

  鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程中,半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫(liú)化(huà)氢(一种存在于屁中的(de)气味物(wù)质)色氨(ān)酸转化成粪臭素(sù)

  好吃原因:

  碳(tàn)水化合物带给(gěi)人快感,酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人(rén)上(shàng)头辅料多(duō)食材丰富

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