为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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