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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀等(děng)症(zhèng)状，具(jù)有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)能量(liàng)及(jí)热(rè)量，多(duō)种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水的次序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共(gòng)同(tóng)的(de)浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外(wài)表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)和通明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名(míng)的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如(rú)雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开(kāi)端，因而(ér)时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次(cì)以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的(de)薄(báo)片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对(duì)成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工(gōng)习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主要(yào)的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康(kāng)、衢(qú)县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲(情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易(yì)溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却(què)很快化为淡(dàn)薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可(kě)，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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