鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身(sh粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思ēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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