干腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止，如(rú)建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干透了(le)，并且内部(bù)的(de)腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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