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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)全(quán)球十大热门行(xíng)业之(zhī)一，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的(de)，近(jìn)年来(lái)，在国际人才市场上(shàng)，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出(chū)现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世(shì)博会(huì)和越来越多的国(guó)际大型(xíng)活动(dòng)将在中国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不(bù)必为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理人(rén)才将成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的(de)高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中国十大百万年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海(hǎi)服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的(de)需求也不断增加，每年都需要数以千计的国(guó)际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目(mù)标与要(yào)求 本专业(yè)培养拥护(hù)党的基本(běn)路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的中等职(zhí)业技术应用性专门(mén)人才(cái)。

　　要求学(xué)生掌(zhǎng)握(wò)经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基层(céng)管理及餐(cān)饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

　　 本专(zhuān)业注重学(xué)生综合素(sù)质的培养，主要学习经(jīng)济管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突(tū)出技能培训，学生在学(xué)习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技(jì)能与(yǔ)就(jiù)业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础(chǔ)知(zhī)识(shí)和自(zì)学(xué)能力(lì)、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服(fú)务理(lǐ)念，了解(jiě)现(xiàn)代服务(wù)业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业(yè)发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展等(děng)管理与基(jī)本服务(wù)能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名(míng)思(sī)义，以后发(fā)展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理(lǐ)方(fāng)面(miàn)的人才，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需要从(cóng)最(zuì)基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起，具备一定的实际(jì)经(jīng)验才有机会(huì)晋升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前(qián)景还是(shì)不错，以下是(shì)酒店(diàn)管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管(guǎn)理必修(xiū)的(de)课程，野旅(lǚ)主要有以下四大(dà)方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食(shí)品(pǐn)营运研究占(zhàn)比(bǐ)非(fēi)常大，酒管专业的同学(xué)们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品、如(rú)何正(zhèng)确(què)地处理各种食物(wù)等了(le)解食物(wù)的各(gè)方面(miàn)理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很大比重的实践(jiàn)教学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的(de)角色，学(xué)习服务客人的各(gè)种不(bù)同(tóng)的角色，例(lì)如门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也(yě)要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的(de)一门(mén)课，学生(shēng)们要了解酒类(lèi)的历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类(lèi)，还要学(xué)会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了(le)解酒店(diàn)行业的营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规划(huà)也都是必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相关的(de)知(zhī)识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝(jué)的，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的(de)会(huì)计知(zhī)识(shí)相对(duì)来说已经算是最基础的了，学生只需要(yào)比较(jiào)基本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的运营成本(běn)、利(lì)润等(děng)等东西(xī)，并且(qiě)能很快(kuài)的运用到工(gōng)作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方(fāng)向,总体来说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的(de)，通常不太注(zhù)重实践操作方面(miàn)，主要(yào)学习的(de)是酒戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式(shì)和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的发(fā)展方向可(kě)以是研究酒店的(de)学着也可以直接成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略(lüè)发(fā)展方(fāng)向的重要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个(gè)方(fāng)向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论(lùn)方面的内(nèi)容，还会(huì)了(le)解(jiě)到每(měi)个部门的(de)具(jù)体操作(zuò)方(fāng)法，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐(cān)如(rú)何正确服务客人等(děng)，也(yě)就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的(de)“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎(zěn)么(me)选(xuǎn)择(zé)发展方向呢?从就业(yè戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)来说，以实践为主的(de)学习方向比(bǐ)较推荐，因(yīn)为在(zài)酒(jiǔ)店工(gōng)作(zuò)过就可(kě)以发(fā)现，酒店里的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部门干(gàn)出(chū)来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操作性非常强的行(xíng)业，光有理论是远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂的每(měi)个(gè)部门、每个(gè)职位(wèi)的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理行业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历(lì)不高的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业，都只为你(nǐ)的工(gōng)作业绩而不是你(nǐ)的教(jiào)育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层(céng)的经验就(jiù)想直接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底层的真正接触一个行(xíng)业，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多(duō)为基础服务岗位，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前大部(bù)分(fēn)从(cóng)业者为低(dī)学历人员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大部分是(shì)农民(mín)工(gōng)。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人员(yuán)所获(huò)得的(de)收入、社会地位(wèi)、个(gè)人成就感是相当低(dī)的，前期必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线实(shí)践(jiàn)经(jīng)验才(cái)能胜任(rèn)，应届(jiè)生(shēng)的水(shuǐ)平根本不足以胜任部(bù)门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未(wèi)来前(qián)景还(hái)是有的，重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否调(diào)整自(zì)己的心态(tài)，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在(zài)底层做!

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