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奶油奶酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部(bù)位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过(guò)程中最高温(wēn)不可(kě)高于六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经(jīng)过(guò)拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性材(cái)料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过(guò)这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食物的味道(dào)，所(suǒ)以保(bǎo)存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里面(miàn)合(hé)成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料(l魏承泽作品集 魏承泽一类的作者iào)包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半(bàn)个(gè)小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的(de)，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也(yě)会(huì)摩(mó)擦(cā)产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度(dù)，都会(huì)让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都(dōu)不会过，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过魏承泽作品集 魏承泽一类的作者如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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