面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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