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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的(de)私营(yíng)独(dú)资企(qǐ一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音)业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

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　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较(jiào)大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业(yè),销(xiāo)售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西(一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音xī)湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有(yǒu)"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣(xuān)传于(yú)一体的综合型(xíng)食品企业(yè),桂林智强食品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及(jí)韧性(xìng)均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能(néng)低下(xià)、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些(xiē)元素的吸(xī)收。

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