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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切口部位(wèi)一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空(kōng)气(qì),避(bì)免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到(dào)四个(gè)月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳酶凝(níng)固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋(dà青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思n)糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过(guò)拌(bàn)打可以(yǐ)作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过(guò)这样却会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那(nà)一(yī)层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产生热量加(jiā)上室(shì)内(nèi)的(de)温度，都(dōu)会(huì)让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候(hòu)最好(hǎo)是(shì)加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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