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紫菜是不是海鲜

　　是紫(zǐ)菜不(bù)属于海(hǎi)鲜(xiān)的。

　　紫菜(cài)（Pyropia/Porphyra spp. ）在系(xì)统分类学上隶属于红藻(zǎo)门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛菜科(kē)（Bangiaceae），是一(yī)类生长在潮间(jiān)带(dài)的海藻，其分布范围涵盖了寒(hán)带、温(wēn)带、亚热带和热(rè)带海域。

　　紫菜是世(shì)界上产值最(zuì)高(gāo)的栽培海(hǎi)藻(zǎo)，在中国、日本和韩国被(bèi)大规模(mó)栽培(péi)。

　　紫菜是我(wǒ)国海洋农业和出口创汇(huì)的(de)主导品种之一。

　　2016年(nián)我国(guó)紫菜产量(liàng)约13.53万吨(dūn)，产值超过100亿元。

　　干紫菜中粗蛋白含(hán)量达30%~50%，富含膳食纤维(wéi)、多种(zhǒng)维生素及(jí)钙、钾、镁等微量元素，还含(hán)藻类特(tè)有的(de)藻胆蛋白，具有很高的营(yíng)养价值，是一种不可多(duō)得的海(hǎi)洋食材，也是(shì)我国东南沿海农(nóng)村经济的支柱产品。

形态特征

　　真(zhēn)紫菜(cài)亚属藻体的细(xì)胞层(céng)数为(wèi)1层，且单个细(xì)胞含1个星状色(sè)素体(tǐ)，中(zhōng)国(guó)的(de)紫(zǐ)菜属物种都属于该亚属。

　　藻类学家(jiā)曾(céng)呈奎等根据藻体边缘细胞的特(tè)征，将(jiāng)真紫菜亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘(yuán)平(píng)滑，边缘细胞(bāo)形态与其他营养细胞无(wú)区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具(jù)明显的刺突，后(hòu)者由1个或几个(gè)细胞形(xíng)成(chéng)；

　　（3）边缘紫菜组，叶(yè)片(piàn)边缘(yuán)由几排退化细胞所(suǒ)组成(chéng)。

主要价值

　　紫菜(cài)营养丰富、味(wèi)道鲜美(měi)，富含蛋白质、无机化(huà)合物(wù)、不饱和脂肪酸、维(wéi)生素和矿(kuàng)物(wù)质，其中蛋白(bái)质(zhì)的(de)成分高达25%~50%，所(suǒ)以在食(shí)品和(hé)医(yī)药领域具有广阔的(de)前景。

　　紫菜多糖和(hé)藻胆蛋白具有抗衰老(lǎo)、抗凝血和降血脂作用。

　　紫菜具有较强(qiáng)的(de)吸(xī)收氮磷和固定(dìng)碳(tàn)的能力，其栽培(péi)对浅(qiǎn)海富(fù)营(yíng)养化的修复和(hé)改善也(yě)有重要(yào)作用。

分布情况

　　紫菜属物种虽然在寒带(dài)、温带、亚热带和热(rè)带海域均有分(fēn)布(bù)，但亚热带至温带海域的物种多样性(xìng)丰(fēng)富。

　　紫菜(cài)在中国的地理分布也遵循(xún)这(zhè)个规律，主要(yào)分布在(zài)黄(huáng)渤海(hǎi)到东(dōng)南沿海的潮(cháo)间(jiān)带(dài)，另外，也有(yǒu)少数紫菜物种分布在台(tái)湾和海南岛沿海，且(qiě)它(tā)们的分(fēn)布具有区域(yù)性(xìng)特征(zhēng)。

　　在黄渤海自然分布(bù)的紫(zǐ)菜物种主要是条(tiáo)斑(bān)紫菜、甘(gān)紫菜和半叶紫(zǐ)菜(cài)，在东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜和长紫(zǐ)菜等。

　　另外(wài)，圆(yuán)紫(zǐ)菜(cài)在中国沿海分布较(jiào)广，从南(nán)到北(běi)均有其生长，是一个(gè)广温(wēn)性(xìng)种(zhǒng)类。

　　以自然类群(qún)和生境(jìng)环境为基(jī)础，在(zài)中国形成了(le)长江以北(běi)的(de)条斑紫菜和长江以南(nán)的坛紫菜(cài)2大栽培区域。

　　坛紫(zǐ)菜是我国独有的暖温带(dài)紫菜栽培(péi)品种，产量约占全国(guó)紫菜总(zǒng)产量的75%左右，栽培区主要分布在福(fú)建、浙(zhè)江(jiāng)、广东(dōng)沿海，近年来随着坛(tán)紫(zǐ)菜价格的攀升以及养殖技术的提高(gāo)，养殖范围逐渐北移到(dào)江苏南通和连云港(gǎng)。

　　条斑紫菜养殖主要集中在江苏和山东，产量和出口(kǒu)量占(zhàn)全国条斑紫菜行业95%以上。

紫(zǐ)菜是海鲜吗

　　紫菜不属(shǔ)于海鲜类食物，其属于海(hǎi)产品(pǐn)，紫菜(cài)中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)、维生素、碳水化合物、矿(kuàng)物质以及不饱和(hé)脂(zhī)肪酸，其可以起到延缓衰(shuāi)老、预防甲状腺疾(jí)病(bìng)、抗凝血以及降低血脂(zhī)等作用。

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