水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于(yú)水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)菜以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么(me)菜名等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上蒸隔(gé)然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要(yào)是(shì)水加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大(dà)米(mǐ)中也最(zuì)高。