手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州-橘子百科-橘子都知道

手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能(néng)量及(jí)热量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需(xū)的(de)养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐(cān)吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得(dé)注(zhù)意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是(shì)凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进(jìn)口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很(hěn)简(jiǎn)单(dān)消融，其他(tā)淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是(shì)我国闻名的(de)土特产品。

　　我(wǒ)国食(shí)藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待(dài)来(lái)宾，奉手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州(fèng)送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪、维(wéi)生(shēng)素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海(hǎi)内外。

　　近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但(dàn)国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生于(yú)淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前(qián)后(hòu)老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时(shí)节(jié)老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提高(gāo)出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工(gōng)技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程(chéng)如下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一(yī)般(bān)用破坏机(jī)进(jìn)行，个(gè)别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进(jìn)行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干(gàn)的(de)则色(sè)暗(àn)淡无光(guāng)。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州类因产(chǎn)区加工习(xí)气(qì)的(de)不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标(biāo)准等(děng)级(jí)如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　真伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈(chén)货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙(shā)杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。