鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了一寸多少厘米公分 一寸是几个手指怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(一寸多少厘米公分 一寸是几个手指shì)汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状况。

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