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铁棍(gùn)山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地(dì冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高(gāo)，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污)以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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