柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能(néng)够(gòu)。没(méi)问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意(yì)的(de)是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质(zhì)料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的用(yòng)来(lái)制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食(shí)用便利，在(zài)日(rì)常(cháng)日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区域十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也是很(hěn)回味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一般来(lái)说很少(shǎo)的人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃到(dào)这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来(lái)但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块到锅(guō)里(lǐ)煸(biān)炒(chǎo)，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意(yì)不要(yào)硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖(mèn)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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