灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西是什么，猪肉灌(gu德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷àn)肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会(huì)比较柴(chái)。如果需要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用(y德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷òng)刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除了(le)发(fā)白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了(le)，这种情(qíng)德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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