水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)美(měi)食(shí)，水蒸蛋属于什(shén)么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法(fǎ)成(chéng)型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉(美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思ròu)、牛(niú美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思)肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食(shí)盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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