金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在(zài)，券商分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁(jūn)食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁e="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 390px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 636px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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