酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(d绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多iàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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