灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢以及(jí)灌的(d地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码少码e)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是(shì)什么(me)，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃(chī)的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的(de)现(xiàn)象，是不(bù)可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了(le)发白以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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