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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适(shì)量(liàng)的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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