咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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