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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是(shì)外(wài)观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什(shén)么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等(děng)产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭(háng华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗)州(zhōu)天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然(rán)健康地方(fāng)名(míng)优特食品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云(yún)南(nán)德春(chūn)绿色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食(shí)品的(de)生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营(yíng)西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白(bái)莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)销往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗食(shí)品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或(huò)稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其(qí)他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入(rù)口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一(yī)起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉(lú)子上加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤(xiān)维素会影响人(rén)体对(duì)铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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