咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日(rì)子(zi)常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(r我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊òu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(g我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊uī)于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀(dāo)，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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