新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有(yǒu)皮(pí)肤(fū)病的(de)人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分人群来说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨(ān)基(jī)酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下(xià)可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉(jué)身(shēn)体(tǐ)不适或正处于(yú)疾(jí)病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去(qù)除血(xuè)水、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后不要(yào)直接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉(ròu)更(gèng)结(jié)实、吃(chī)起(qǐ)来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也(yě)能(néng)保持肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐巴(bā)和酒处别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你>

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫(tàng)外(wài)表发白时(shí)就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛(táng))、或均匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的(de)形(xíng)状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放(fàng)在热(rè)蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可(kě)保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处(chù)可防(fáng)止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面(miàn)有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼(yú)横(héng)躺(tǎng)在容器内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是(shì)经过低温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力(lì).二是(shì)到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你