面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如(rú)果是grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译