银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放(fàng)越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。<436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡/p>

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡(zì)然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高(gāo)，这436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡样的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味道也比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳(ěr)颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有(yǒu)害的(de)成分，食用后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更(gèng)加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等(děng)不适症状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议(yì)选择食(shí)用干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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