干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不裤子175是几个x能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，裤子175是几个x瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīng)裤子175是几个x过(guò)烟(yān)熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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