银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规(guī)渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新(xīn)鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也(yě)比(bǐ)较好，营养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那(nà)么(me)纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄(báo)一(yī)些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体有害的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了(le)则不建(jiàn)议(yì)继(jì)续(xù)食用(yòng)。

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