关(guān)于淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以及勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀，淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢(ne)，勾芡用(yòng)什么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾芡一(yī)会就(jiù)稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不(bù)能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话是(shì)达(dá)不到(dào)淀粉(fěn)的效果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么(me)时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称(zhōng)就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称