淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例(lì)会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不(bù)会变(biàn)稀(xī)，淀粉勾的芡怎么变稀(xī)了(le)，淀(diàn)粉勾芡一会(huì)就稀了等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀<小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少/h3>

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更(gèng)加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少>

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东(dōng)西都(dōu)下锅之(zhī)后(hòu)，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟的(de)时候(hòu)弄。

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