面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

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面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(f强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题ā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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