一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含(hán)量很(hěn)高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含(hán)量也较多。原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕p>

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜(cài)高出(chū)8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的味道(dào)芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾(jí)病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

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