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奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质(zhì)地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后(hòu)的中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的(de)温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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