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酒店管理专(zhuān)业是(shì)学(xué)些(xiē)什么的,酒店管理专(zhuān)业是学些什么内容

  三(sān)年内北京酒店也将达800家,高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手(shǒu)。

  酒店管(guǎn)理专业是(shì)全球(qiú)十大热(rè)门(mén)行业之(zhī)一(yī),高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球(qiú)都是一(yī)直很紧缺(quē)的(de),近年来,在国际人才市场上,酒店管(guǎn)理人才出现了(le)供(gōng)不(bù)应求的局面。

  随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会,2010上海世博会和越(yuè)来越多(duō)的(de)国(guó)际(jì)大型(xíng)活动(dòng)将在中(zhōng)国举行,中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需(xū)求也日(rì)益(yì)增(zēng)大(dà),所以(yǐ)你大可不必(bì)为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管(guǎn)理人才将成为(wèi)职场上炙手可热的(de)高薪(xīn)阶层。

  国内(nèi)酒店从业(yè)人员,以高(gāo)薪(xīn)阶层为多。

  酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年(nián)薪职业中排名第六。

  酒店、旅游业(yè)将成为(wèi)上(shàng)海服(fú)务产业的支柱(zhù)。

  目(mù)前,全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或(huò)管理高星级酒店,酒店行(xíng)业在(zài)不断扩充,对人才的(de)需求也不断增(zēng)加,每年都需要(yào)数(shù)以千计的国际化酒店管理人才。

  三年内北京酒店也将达800家(jiā),高级酒店管理人才抢手。

   一(yī)、培养目(mù)标与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党的(de)基本路(lù)线(xiàn),适(shì)应(yīng)生产、建设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线(xiàn)的,德智(zhì)体(tǐ)美等全面发(fā)展的中等职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门人才。

  要求学生掌握经济管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础(chǔ)理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基础知(zhī)识,具备(bèi)酒店基本管理与服务能力。

  学生(shēng)毕(bì)业后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作。

   本(běn)专业注重学生(shēng)综合素质(zhì)的培养(yǎng),主要学习经(jīng)济(jì)管理基础知识、酒店基本(běn)理(lǐ)论(lùn)。

  本专(zhuān)业突出(chū)技(jì)能培训,学生(shēng)在(zài)学(xué)习期间,将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方面的技能训练。

   二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概(gài)论(lùn)、前厅(tīng)客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能(néng)与就业方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚(jiān)毅的品(pǐn)格(gé)和敬业、负责的职业道德与团(tuán)队协(xié)作精神;

   2、具有较(jiào)好的(de)专业(yè)基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识(shí);

   3、掌握现(xiàn)代服务理念,了解(jiě)现代服务业(yè)发(fā)展趋势(shì);

   4、熟悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门(mén)的业务(wù)知(zhī)识;

   5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发(fā)展的方针、政策和法(fǎ)规;

   6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等(děng)管理与基本服务能力(lì);

   7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业(yè)外(wài)语(yǔ)表(biǎo)达能力。

  济南(nán),和北(běi)京都(dōu)有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店管理专业都(dōu)学什(shén)么呢(ne)?

  酒(jiǔ)店管理专业,也(yě)称招待管理学,顾名思义,以后(hòu)发展方(fāng)向(xiàng)为酒店(diàn)管理方(fāng)面的人(rén)才(cái),但刚从酒店管理专业毕业,需要(yào)从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做起,具备(bèi)一定的实际(jì)经验才有机(jī)会晋升为管理层。

  虽然前期起(qǐ)点低,但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞速发展,高级酒店(diàn)管理人(rén)才在(zài)全球范围(wéi)内都需求量(liàng)很大,前景还(hái)是不错,以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)及就业(yè)的相(xiāng)关详细内容!

  一(yī)、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程,野(yě)旅主要有以下四(sì)大方向

  1、食品营运:酒店管理专(zhuān)业(yè)中食品营运研究占比非常大,酒管专(zhuān)业(yè)的同学们会学习到(dào)食(shí)品相(xiāng)关的科(kē)学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物的各(gè)方(fāng)面理论知(zhī)识,不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业,在日常生活中也非常适用(yòng)。

  2、厨房(fáng)与招待:在(zài)注重(zhòng)实用经验(yàn)的college,对于烹饪和服务都有很大比重(zhòng)的实(shí)践(jiàn)教(jiào)学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都(dōu)必须亲身扮演(yǎn)侍应生和(hé)厨(chú)师的角色,学(xué)习服务客人的(de)各种不同的角(jiǎo)色,例如门(mén)口(kǒu)迎(yíng)宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应(yīng)生。

  在厨房(fáng)大家(jiā)也要(yào)学习如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的(de)菜(cài)式,了解厨房的运(yùn)作。

  调酒课:这是(shì)比较有(yǒu)意思的一门课,学生们要了解(jiě)酒类(lèi)的(de)历史(shǐ)知识,并且(qiě)学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒,品尝各种不同的酒(jiǔ)类,还要学会(huì)自己(jǐ)调(diào)制鸡尾(wěi)酒,统一需要考取可以在正规餐(cān)饮(yǐn)场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运:了解酒店行(xíng)业的(de)营(yíng)运,房(fáng)务、渡假村、财(cái)务控管(guǎn)、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店建筑(zhù)规划(huà)也都(dōu)是必修,在此也需要懂得一些商业相关(guān)的知识(shí),了解(jiě)酒店行业运行的规则。

  4、会计:很多学生一(yī)听会计(jì)是拒(jù)绝的,不过(guò)酒管专业的会(huì)计知识相对来说(shuō)已经算是(shì)最基础的了,学生(shēng)只需要比较基(jī)本地(dì)学习如何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的运(yùn)营成本、利(lì)润等(děng)等东西,并且能很快的运用到工作中去,相当实用。

  二、酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)就业发展方(fāng)向,总体来说有两(liǎng)个(gè):

  1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习(xí)为主的,通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操作方面,主要学习的是酒店业的(de)未(wèi)来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财(cái)务管理(lǐ)等等。

  按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研(yán)究(jiū)酒店的(de)学着也可(kě)以(yǐ)直接成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者(zhě),特(tè)别是制定战略发展方向的重要人物。

  2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和实践的学习,除了学习理论方面的内容,还会了解到每(měi)个部门的(de)具体(tǐ)操作方法,细致到餐(cān)厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客(kè)人(rén)等,也就是提问(wèn)者口中所说的在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆?该怎么登陆呢,邮箱电脑怎么登录(de)“打杂”。

  怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业来说,以实(shí)践为主(zhǔ)的学(xué)习方向比(bǐ)较推荐,因为在酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可以发(fā)现,酒店里的运营高(gāo)层基本(běn)都是从基层部门(mén)干出来的,很(hěn)少有专门研究(在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆?该怎么登陆呢,邮箱电脑怎么登录jiū)酒店运营或单纯学习理论的,因为酒店(diàn)这(zhè)个(gè)行业是一个操作性非(fēi)常(cháng)强的行(xíng)业,光有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的,懂的每个部门、每(měi)个职位的(de)工(gōng)作流(liú)程和标准,才是王道。

  所(suǒ)以颂咐凳(dèng),

  三、给想从事酒店(diàn)管理行业人士的建议:

  1、酒店(diàn)这个行当,经验比学历重要,学习(xí)能(néng)力强比经验重(zhòng)要

  2、很(hěn)多学(xué)历不高的酒店人,凭着经验的积(jī)累,做到了酒店的高层(céng)。

  3、任何一(yī)个(gè)企业,都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩(jì)而不(bù)是(shì)你的教育背(bèi)景(jǐng)买(mǎi)单

  4、选择(zé)了酒店行业,从技(jì)能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自(zì)己,放平(píng)稳心态

  5、不(bù)要企图你还没有基层的经(jīng)验就想直接做管理人员(yuán)。

  因为你(nǐ)不从底层的真正接(jiē)触一(yī)个行业(yè),那你永(yǒng)远也不(bù)知道这行的(de)水(shuǐ)有多(duō)深,你永远也猜想不到这(zhè)行当里的各(gè)种猫(māo)腻

  四、入住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大考验

  1、

  岗位多为基础服(fú)务(wù)岗位,不是简(jiǎn)猛(měng)高科(kē)技,不是高精尖(jiān),需要(yào)的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作,目前大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚至大部(bù)分是农民工。

  与其他(tā)行业相比基层服务(wù)人员所获得(dé)的收入、社会地位、个(gè)人成(chéng)就(jiù)感是相当低的,前(qián)期必须能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创(chuàng)造力、低(dī)附加值(zhí)、低社会地位的工(gōng)作岗位(wèi)。

  2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定(dìng)的一线实践经验才(cái)能胜任,应届生(shēng)的(de在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆?该怎么登陆呢,邮箱电脑怎么登录)水平(píng)根本不足以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

  所以刚入职(zhí)时(shí)必须(xū)从(cóng)基(jī)层其慢慢做起!

  总之,酒店管理专业未来前景还是有的,重(zhòng)点就在(zài)于你能否调整自己(jǐ)的心(xīn)态,有良好的(de)情(qíng)商,是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于(yú)只在(zài)底层做!

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