一年之(zhī)计(jì)在于(yú)春，健康也是如此。那么，在紫菜是不是海鲜春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味紫菜是不是海鲜道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切(qiè)成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变(biàn)种(zhǒng)，含(hán)有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神(shén)经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功(gōng)效，是一(yī)种低热量、高(gāo)营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花和部分(fēn)的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 紫菜是不是海鲜