酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动乔布斯为什么把苹果给库克，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。<乔布斯为什么把苹果给库克/p>

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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