卅是什么意思，卅是什么意思,读音-橘子百科-橘子都知道

卅是什么意思，卅是什么意思,读音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏卅是什么意思，卅是什么意思,读音还是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(卅是什么意思，卅是什么意思,读音de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量虽低(dī)，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中，受(shòu)局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失。