近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青年学(xué)生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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