近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。