近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话(过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处huà)题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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